刺身拼盘里一团绿色的是什么东西?

刺身拼盘里的绿色东西通常是芥末，山葵磨成的绿色酱料。它有辛辣味，能杀菌提鲜。有些拼盘里也可能是紫苏叶，薄薄的绿色叶片，带点清香，常用来包鱼生。还有海藻丝，像绿色细线，脆脆的，增加口感层次。这些绿色小料都是刺身的标配，能让味道更丰富。

小标题的作用

绿色小料不仅好看，还能平衡鱼生的腥味。芥末辣得开胃，紫苏叶清香解腻，海藻丝增加脆感。吃三文鱼时配点芥末，吃金枪鱼时裹片紫苏，不同搭配让刺身更有层次。这些绿色小料是刺身的点睛之笔，少了它们，味道就少了一分鲜活。