料理机打豆浆是不是要把豆子煮熟?

料理机打豆浆不需要提前煮熟豆子。生豆子直接加水打成浆，煮熟后就能饮用。豆子中的抗营养因子在高温下会被破坏，生豆浆含有毒素，必须彻底煮开才能喝。料理机打浆后，需要再次煮沸10分钟以上确保安全。市面上有免煮豆浆机，但也要加热到沸腾状态。

打豆浆的注意事项

生豆子含有皂素和胰蛋白酶抑制剂，直接饮用会导致中毒。料理机打浆后要立即煮沸，中途不能加冷水。豆子泡发后更容易打碎，出浆率更高。打豆浆时豆子和水的比例大约是1比8，太稀会影响口感。打好的豆浆要过滤掉豆渣，口感更细腻。