15块钱自助餐赚钱吗?

15块钱自助餐很难赚钱。食材成本至少8元，加上水电、人工和场地费，总成本超12元。一天卖100份收入1500元，扣除成本后利润微薄。如果食材涨价或客人浪费，餐厅可能亏损。很多低价自助餐靠限量或高利润菜品维持，长期经营风险大。

自助餐的盈利策略

自助餐靠控制成本赚钱。餐厅用便宜食材如土豆、面条，减少肉类比例。设置限时或浪费罚款，减少损耗。饮料和调料加价，弥补低价损失。套餐搭配高价菜品，提高客单价。节假日涨价或推出主题活动，增加收入。