十二月份螃蟹怎么样?

十二月份的螃蟹最肥美，这时候的蟹黄和蟹膏饱满，肉质鲜甜。冬季水温降低，螃蟹会储存更多脂肪御寒，吃起来口感更好。市场上青蟹、梭子蟹和中华绒螯蟹都很受欢迎，价格也比秋季略高。很多人喜欢清蒸螃蟹，保留原汁原味，或者用姜葱炒制，香味扑鼻。农历十二月接近年关，螃蟹也是节日餐桌上的热门菜肴。

螃蟹的挑选方法

挑选螃蟹要看外壳颜色，青灰色或深红色的更鲜活。用手轻按蟹壳，硬实的说明肉质结实。掂量重量，同样大小的越重越好。观察蟹脐，圆鼓鼓的蟹膏多。绑螃蟹的绳子要结实，避免逃跑。买回家后用刷子清洗腹部和腿缝，蒸的时候肚子朝上防止蟹黄流失。死螃蟹不能吃，容易中毒。