凑凑鱼皮是什么鱼皮?

凑凑鱼皮是罗非鱼的鱼皮，这种鱼皮口感爽脆，富含胶原蛋白。凑凑火锅店选用新鲜罗非鱼，手工剥皮后快速处理，保留鱼皮的弹性和鲜味。罗非鱼皮经过高温烫煮，蘸上特调酱料，成为火锅里的热门菜品。鱼皮含有丰富的蛋白质和矿物质，对皮肤有益。

罗非鱼皮的特点

罗非鱼皮薄而厚实，烫煮后不会变硬，反而更加Q弹。鱼皮表面有细密的纹路，容易吸收汤汁的味道。凑凑的鱼皮会提前用盐水浸泡，去除腥味并增加韧性。每份鱼皮大约重200克，适合2-3人分享。鱼皮还富含钙质，对骨骼健康有好处。