朗姆酒可以代替料酒吗?

朗姆酒可以代替料酒，但味道会有区别。料酒含盐和香辛料，适合去腥增香；朗姆酒是烈酒，带甜味和焦糖香。炒菜时加少量朗姆酒能去腥，但多了会抢味。炖肉时用朗姆酒代替料酒，肉质会更香，但颜色会变深。建议根据菜品调整用量，避免过甜。

使用建议

朗姆酒适合做西式菜肴，比如红酒炖牛肉换成朗姆酒版。中式炒菜用朗姆酒时，先少放点试试味道。炖汤时加1勺朗姆酒，能增加香气但不影响汤色。做甜点时朗姆酒是绝佳替代，比如朗姆酒蛋糕。注意朗姆酒后劲足，别放太多，否则菜会太醉人。