土豆冷藏的温度是多少?

土豆冷藏的最佳温度是4到7摄氏度。这个温度能延缓发芽和变质，但低于3摄氏度会导致糖分转化为淀粉，影响口感。土豆应放在通风阴凉处，避免阳光直射。冷藏时不要用塑料袋密封，可以用纸袋包裹保持干燥。家庭冰箱的蔬果抽屉通常适合存放土豆，但要注意不要和其他蔬果混放，以免加速腐烂。

土豆储存注意事项

土豆发芽后会产生龙葵素，食用后可能中毒。储存时可以放一个苹果，苹果释放的乙烯气体能抑制发芽。新挖的土豆表面湿润，需要晾干后再储存。冷冻土豆会导致细胞破裂，解冻后变得软烂，不适合长期保存。储存环境湿度控制在80%到90%为宜，过高或过低都会影响土豆品质。