兔肉卤熟后可以风干吗?

兔肉卤熟后可以风干，风干后能延长保存时间，口感更紧实。风干前需将兔肉表面的卤汁晾干，避免发霉。风干环境要通风干燥，温度控制在15到25摄氏度之间。风干时间约需2到3天，具体看肉质厚度和天气情况。风干好的兔肉可以当零食，也可以用来炒菜或煮汤。

风干注意事项

风干兔肉时要注意卫生，操作前要洗手和工具。风干过程中要避免阳光直射，防止肉质变硬。风干后的兔肉要密封保存，放在阴凉处或冰箱里。如果发现表面有黏液或异味，说明变质不能食用。风干时间不宜过长，否则肉质会太硬难嚼。