自制果酱放冰箱能保存多久?

自制果酱放冰箱能保存1到3个月。密封好的果酱不容易变质，开封后需尽快吃完。果酱含糖量高，能抑制细菌生长，但时间久了还是会发霉。草莓、蓝莓等果酱保存时间较短，柑橘类能放更久。每次取果酱时用干净的勺子，避免带入细菌。冰箱温度越低，果酱保存时间越长。

果酱变质判断

果酱变质时表面会长霉点或颜色变深。闻起来有酸味或酒精味说明已经坏了。质地变稀或出现气泡也代表不新鲜了。果酱罐盖子鼓起或漏气就不能吃了。自制果酱没有防腐剂，比市售的更容易坏。一次不要做太多，少量多次制作更新鲜。