西红柿到底是蔬菜类还是水果类?

西红柿在植物学上是水果，因为它是植物的成熟子房，含有种子。但在烹饪和日常生活中，西红柿常被当作蔬菜使用，比如炒菜、做汤。美国最高法院在1893年曾裁定西红柿为蔬菜，用于贸易征税。超市和菜市场通常把西红柿放在蔬菜区销售，价格也按蔬菜计算。不同国家对西红柿的分类有不同标准，科学分类和日常使用存在差异。

西红柿的分类争议

西红柿的营养成分更像水果，富含维生素C和番茄红素。生吃西红柿时口感清甜，常作为水果沙拉的配料。但烹饪后西红柿味道变酸，适合搭配肉类或鸡蛋。厨师们在菜单上把西红柿归为蔬菜，制作酱汁或炖菜。科学家坚持西红柿是水果，而普通人更关注它的食用方式而非分类。这种争议让西红柿成为独特的食材。