鸡米头值得是什么?

鸡米头指的是鸡头部的肉，这部分肉质紧实，味道鲜美。鸡头里的鸡脑、鸡舌和鸡冠都是精华部位，尤其适合炖汤或红烧。鸡脑口感细腻，鸡舌Q弹有嚼劲，鸡冠则富含胶质。很多人喜欢用鸡头煮火锅，或者做成卤味零食，味道特别香。

鸡头的烹饪方法

鸡头处理起来很简单，先剪去鸡喙，再清洗干净。可以整只炖煮，也可以剁块红烧。炖汤时加入枸杞和红枣，汤色浓郁；红烧时用老抽和冰糖，色泽诱人。鸡头还能做成酱香鸡头，用豆瓣酱和香料腌制后炸制，外酥里嫩。这道菜成本低，味道足，是下饭的好选择。