高压锅不揭盖子能保存多久?

高压锅不揭盖子能保存食物2到4小时，具体看食物种类和环境温度。米饭、粥类容易变酸，肉类可能滋生细菌。夏天高温时保存时间更短，最好不超过2小时。炖汤或煮粥后，如果暂时不吃，可以关火焖着，但超过4小时建议重新加热。

高压锅保存食物的注意事项

高压锅密封性好，但长时间不放凉容易变质。热汤焖着能保温，但细菌在闷热环境繁殖快。蔬菜类食物容易变色，肉类可能变腥。如果需要长时间保存，应把食物盛出放凉，再放进冰箱。高压锅盖子打开后，残留蒸汽要完全散尽，否则下次使用有安全隐患。