小龙虾可以用白酒代替啤酒吗?

小龙虾可以用白酒代替啤酒，但味道会有明显不同。白酒酒精度高，去腥效果更强，但容易掩盖小龙虾的鲜味。用白酒烹饪时建议少放些，避免过浓的酒精味。啤酒的麦芽香能让肉质更嫩，白酒则更适合喜欢重口味的人。两种酒都能去腥，但啤酒更温和，白酒更刺激。

白酒烹饪的注意事项

白酒去腥快，但容易发苦。烹饪时火候要控制好，酒精挥发太快容易糊锅。建议先放白酒翻炒，再加调料焖煮。小龙虾个头小，用白酒时分量要减半，否则酒味太重。搭配姜片和蒜能中和苦味，让肉质更入味。白酒适合爆炒，啤酒适合清蒸或红烧。