橄榄油选用深色瓶子,究竟是出于何种考虑?

橄榄油选用深色瓶子主要是为了避光保存。阳光中的紫外线会破坏油中的营养成分，比如多酚和维生素。深色玻璃能有效阻挡光线，延长油的保鲜期。透明瓶子虽然好看，但容易让油氧化变质，影响风味。家用橄榄油最好放在阴凉处，避免长时间暴露在光线下。

橄榄油的保存要点

深色瓶子还能减少油与空气接触的机会，延缓氧化过程。开封后的橄榄油最好在3个月内用完，避免反复开启瓶盖。储存时不要靠近灶台等热源，高温也会加速油变质。优质橄榄油颜色呈黄绿色，如果出现沉淀或异味，说明可能已经变质，不宜食用。