铁锅涂层脱落还能用吗?

铁锅涂层脱落后不建议继续使用。涂层脱落会导致食物直接接触铁锅，容易产生金属味，影响口感。长期使用还可能摄入过量铁元素，对健康不利。新涂层脱落时，锅体表面可能出现划痕或凹凸，容易粘锅。涂层脱落的锅具清洗也更困难，容易残留食物残渣。

涂层脱落的原因

涂层脱落多因高温、铲具刮擦或使用不当造成。铁锅空烧或油温过高会加速涂层老化。钢丝球、硬质铲具清洗也会损伤涂层。新锅首次使用未正确开锅，涂层附着力会变差。涂层脱落的锅具继续使用，涂层碎片可能混入食物。发现涂层脱落应停止使用，更换新锅更安全。