琵琶虾属于什么级别的海鲜?

琵琶虾属于中高端海鲜，价格比普通虾类高，但低于龙虾。它的肉质紧实，味道鲜甜，适合清蒸或白灼。沿海地区的餐厅常将其作为招牌菜，市场售价每斤50到100元不等。野生琵琶虾数量较少，养殖成本高，所以价格偏高。

独特之处

琵琶虾外形像琵琶，外壳坚硬，处理时需用剪刀剪开。它的头部富含虾膏，虾肉饱满，食用时连壳一起煮更入味。渔民常用陷阱网捕捉，捕捞季节在春秋两季。新鲜琵琶虾的触须会动，眼睛黑亮，挑选时可观察活力。