家庭使用燃气灶多少火力合适?

家庭使用燃气灶时，中火最合适。炒菜用中火能均匀加热，避免外焦内生。炖汤用中小火慢炖，营养流失少。煎蛋用中小火，蛋白不会焦糊。蒸馒头用大火，上汽快节省时间。日常煮饭用中火，米饭不夹生。火力太大浪费燃气，太小延长烹饪时间。

火力选择技巧

煎炸食物用中大火，快速锁住水分。熬粥用中小火，米粒更软烂。热剩菜用中火，避免外热里冷。爆炒用大火，保持食材脆嫩。煮面条用大火，水开快不粘锅。烤红薯用中小火，烤得均匀。火力调整要根据食材大小调整，厚食材用大火，薄食材用中火。