吃剩的泥鳅鱼第二天还能吃剩吗?

吃剩的泥鳅鱼第二天不建议继续食用。泥鳅鱼富含蛋白质，容易滋生细菌，尤其是夏天室温下放置几小时就会变质。即使冷藏保存，细菌也可能繁殖，吃了可能引起肠胃不适。泥鳅鱼的刺较多，隔夜后肉质会变老，口感变差。为了健康，最好把当天吃不完的泥鳅鱼及时处理掉，不要冒险食用。

泥鳅鱼的保存方法

泥鳅鱼吃不完可以冷藏或冷冻保存。用保鲜盒密封后放冰箱冷藏，最多能放2天。冷冻的话能保存1个月，但解冻后口感会稍差。下次做泥鳅鱼时尽量少做，避免浪费。如果泥鳅鱼已经发黏、有异味，说明已经变质，必须扔掉。隔夜菜再加热时一定要彻底煮透，高温能杀死部分细菌。