19元自助小火锅挣钱吗?

19元自助小火锅能赚钱，但利润很薄。食材成本控制在5元以内，租金和人工每月1万元左右，每天至少卖200份才能保本。生意好时一天能卖300份，毛利约4000元。靠翻台率和客单价提升利润，比如卖饮料和小菜增加收入。选址在大学城或写字楼附近，学生和上班族是主要客群。

经营难点

自助小火锅竞争激烈，同质化严重。食材容易浪费，损耗率要控制在10%以内。卫生管理很重要，否则容易出问题。淡季时生意下滑，需要搞促销活动吸引顾客。长期经营要控制成本，比如批量采购食材降低开支。还要注意食品安全，避免因小失大。