木栅铁观音是什么茶?

木栅铁观音是台湾乌龙茶的代表，产自台北市文山区的木栅地区。这种茶属于半发酵茶，外形紧结如球，色泽墨绿带光泽。冲泡后汤色金黄明亮，带有独特的兰花香和果香。木栅铁观音的制作工艺复杂，包括晒青、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤，每道工序都影响茶叶的最终风味。

木栅铁观音的特点

木栅铁观音的茶汤醇厚回甘，喉韵明显，耐泡度高。正宗的木栅铁观音带有明显的“韵味”，这是其他地区铁观音难以复制的特色。茶叶经过炭火烘焙后，香气更加沉稳持久，适合多次冲泡。木栅地区特有的气候和土壤条件，造就了茶叶独特的矿物质风味。当地茶农坚持手工制作，确保茶叶的品质和传统风味。