东北大米是粳米还是籼米?

东北大米属于粳米，主要产自黑龙江、吉林和辽宁等地。这种米粒短圆，透明度高，口感软糯有嚼劲。东北昼夜温差大，光照时间长，土壤肥沃，特别适合粳米生长。常见的品种有五常大米、盘锦大米等，煮饭时香气浓郁，饭粒油亮。粳米适合煮粥、做寿司，也常用来做年糕。

东北大米的种植特点

东北水稻一年只收一季，生长期长达130天以上。农民会在春季插秧，秋季收割。稻田需要充足的水源，多采用河水灌溉。收割后的大米要经过晾晒、脱壳等工序。东北冬季寒冷，病虫害少，农药使用量低。当地农民还会用稻草覆盖稻田保温，保持土壤肥力。