醪糟可以放进冰箱里吗?

醪糟可以放进冰箱保存。低温能减缓发酵速度，防止变酸变质。未开封的醪糟在冰箱可放1个月，开封后建议3天内吃完。冷藏前确保容器密封，避免串味。如果醪糟表面出现气泡或酒精味过浓，说明发酵过度，不宜食用。

醪糟的保存方法

醪糟保存时要用干净勺子取用，避免细菌污染。短期存放可放冰箱冷藏，长期保存可冷冻。冷冻的醪糟解冻后口感会变稀，适合用来煮汤或做甜品。自制醪糟发酵时，容器要留出膨胀空间，防止溢出。夏天室温发酵更快，需注意观察状态。