新鲜银耳放冰箱冷冻可以保存多久?

新鲜银耳放冰箱冷冻可以保存3个月左右。冷冻前要洗净沥干水分，分成小份用保鲜袋密封。银耳冷冻后质地会变软，但炖煮后口感差别不大。保存时避免反复解冻，否则容易变质。如果银耳出现异味或黏液，说明已经不新鲜，不能食用。

冷冻银耳的注意事项

冷冻银耳解冻后要尽快使用，不要再次冷冻。炖煮时冷水下锅，小火慢炖30分钟至出胶。银耳汤可以加入红枣、枸杞一起煮，营养更丰富。一次炖煮的银耳汤最好当天喝完，隔夜容易滋生细菌。银耳泡发时间不宜过长，4小时左右即可。