蜂蜜成熟度高什么意思?

蜂蜜成熟度高意味着蜜蜂充分酿造，含水量低，质地浓稠。成熟蜂蜜封盖储存，自然脱水，不易发酵。成熟蜂蜜波美度42度以上，保存时间长，不易变质。未成熟蜂蜜水分多，易酸坏，保质期短。养蜂人常等蜜脾封盖后再摇蜜，确保蜂蜜质量。超市蜂蜜可能添加糖浆，成熟度低。

成熟蜂蜜的特征

成熟蜂蜜颜色深，香气浓，结晶细腻。未成熟蜂蜜稀薄，易流动，甜味淡。成熟蜂蜜滴在纸上不散开，未成熟蜂蜜会渗开。成熟蜂蜜保质数年，未成熟蜂蜜几个月就变质。检测蜂蜜成熟度可用筷子挑起，拉丝长的是成熟蜜。自然成熟蜂蜜营养价值高，酶活性强。