蛋糕冷却多久才能冷藏?

蛋糕出炉后需要完全冷却，一般要等2到3小时。刚烤好的蛋糕很烫，直接放冰箱会产生水汽，影响口感。可以用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有湿面糊就说明冷却好了。蛋糕冷却后用保鲜膜包好，再放进冰箱冷藏，这样能防止蛋糕变干。

冷藏注意事项

蛋糕在冰箱里最多能放3天。水果蛋糕最好在2天内吃完，水果容易出水变质。奶油蛋糕冷藏后需要提前半小时取出回温，口感更好。多层蛋糕要等每层都冷却好再叠起来，避免塌陷。冷藏过的蛋糕吃之前可以稍微吹一下风，恢复松软。