芹菜可以冷冻保鲜吗怎么保存?

芹菜可以冷冻保鲜。冷冻前需要清洗、切段，用开水烫30秒后迅速冷却，沥干水分装袋密封。冷冻后的芹菜适合煮汤或炒菜，口感会变软，不适合生吃。冷冻能保存3到6个月，但最好在1个月内食用完毕，以保证风味和营养。

冷冻保存技巧

冷冻芹菜时，选择新鲜无损伤的茎秆，去除黄叶和老根。烫水步骤能保持颜色和营养，避免冷冻后变色。分成小份冷冻，每次取用无需解冻整袋。冷冻后芹菜水分会流失，做菜时少放些水。真空包装能更好防止冰晶和氧化，延长保存时间。