千层糕是哪个地区的传统名食?

千层糕是浙江温州的传统名食，以层层叠叠的糯米糕片夹着豆沙或枣泥制成。制作时需将糯米粉蒸熟，擀成薄片后涂抹馅料，反复叠加蒸制而成。口感软糯香甜，每一口都能尝到明显的层次感。当地人在节庆或宴席上常备此糕点，象征步步高升、甜甜蜜蜜。

千层糕的制作特色

千层糕讲究手工制作，每层厚度约0.5厘米，一般叠加10层以上。传统做法用猪油增加香气，现代也有用植物油的版本。温州老字号店铺的千层糕每天限量供应，清晨排队购买的人络绎不绝。冷藏后食用风味更佳，但放置超过24小时会影响口感。