香乌笋是什么?

香乌笋是南方常见的一种野菜，属于百合科植物，学名叫土茯苓。它的根茎呈块状，外皮褐色，切开后肉质洁白，有特殊香气。香乌笋可以炒食、炖汤或泡茶，味道微苦回甘，常用来清热解毒。广东人喜欢用它煲汤，据说能去湿气。

香乌笋的用途

香乌笋的根茎晒干后可入药，民间用它治关节痛和皮肤病。新鲜香乌笋含有淀粉，能提取食用。它生长在山坡或竹林下，每年春季采挖。香乌笋煲汤时加瘦肉或排骨，汤色清亮，口感清爽。有些地方还用它制作凉茶，夏天喝很解暑。