19元自助小火锅盈利吗?

19元自助小火锅能盈利，但依赖高翻台率和低成本控制。食材选择便宜且耐煮的冻豆腐、海带、粉丝等，肉类用冻品降低成本。顾客多为学生或年轻人，消费快，翻台率能达到每天10轮以上。饮料和调料收费能增加收入，整体利润靠走量支撑。

盈利关键点

19元自助小火锅的盈利核心是控制浪费。小份食材减少损耗，限量供应避免过度消耗。店面租金要低，选址在大学城或商圈附近。人工成本压缩，采用半自助模式减少服务人员。通过套餐组合引导消费，提高客单价，确保整体收益稳定。