时间:01-20人气:19作者:长书枕
野生海参收拾干净后,一般会损失三分之二左右的重量。比如一斤鲜海参,加工后只剩三两左右。去内脏、清洗、蒸煮、烘干等步骤都会让重量减少。不同品种的海参,缩水比例也不同。刺参缩水少,光参缩水多。渔民会根据鲜海参的大小和品质估算净重。
海参加工过程
海参从捕捞到成品需要多道工序。先开腹去内脏,用淡水反复清洗。接着用沸水煮烫定型,再自然晾晒或烘干。每一步都会让水分流失。一斤干海参可能需要十斤鲜海参制成。市场上按斤销售,消费者要注意净重标注。有些商家会用盐或糖增重,购买时需仔细辨别。
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