祁门红茶是属于什么茶类的?

祁门红茶属于红茶类，是中国十大名茶之一。它产自安徽祁门县，采用当地特有的茶树品种制作。茶叶条索紧细，色泽乌润，冲泡后汤色红艳明亮，带有独特的“祁门香”。这种香气类似水果、花朵和蜜糖的混合，国际上常称其为“王子香”。祁门红茶适合清饮，也可加入牛奶、柠檬等调味。

制作工艺特点

祁门红茶经过完整的发酵过程，包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。发酵时茶叶中的茶多酚氧化，形成红汤红叶的品质。传统工艺中，茶师会用手感受茶叶的柔软度和香气变化，判断发酵程度。成品茶分1到7级，特级茶芽毫显露，冲泡后可泡3到5次。存放时需密封避光，避免吸收异味。