武夷山出名茶是什么茶种类?

武夷山最出名的茶是武夷岩茶，属于乌龙茶的一种。其中大红袍、肉桂和水仙最为有名。大红袍生长在岩石缝中，茶汤金黄，香气浓郁；肉桂带有辛辣的桂皮味，回甘持久；水仙则花香明显，滋味醇厚。这些茶树都生长在武夷山的丹霞地貌中，吸收了岩石的矿物质，形成独特风味。

武夷岩茶的特点

武夷岩茶的制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤。传统炭焙工艺让茶叶带有独特的火香，陈化后口感更佳。武夷山气候湿润，昼夜温差大，茶树生长缓慢，积累更多营养物质。当地茶农常说“岩岩有茶，非岩不茶”，强调岩石环境对茶叶品质的影响。武夷岩茶还分多个等级，正岩茶品质最优，半岩茶次之，洲茶最普通。