雷司令是什么酒?

雷司令是一种白葡萄酒，产自德国，口感清爽带甜。它有青苹果、梨和柑橘的香气，陈年后会产生蜂蜜和汽油味。雷司令适合搭配海鲜、沙拉和辛辣食物，也能单独饮用。冰酒型雷司令甜度较高，干型则适合佐餐。这种酒酸度明亮，适合年轻饮用，也能陈放数十年。

雷司令的酿造特点

雷司令的果皮较厚，抗寒能力强，适合凉爽气候种植。酿造时保留更多糖分，发酵温度控制在15度左右。优质雷司令常在瓶中陈年，发展复杂风味。德国摩泽尔地区的雷司令带有矿物质味，莱茵河产区则更饱满。雷司令的酸度能平衡甜味，适合搭配甜点，也能作为开胃酒。