京都活具铁锅在日本什么档次?

京都活具铁锅在日本属于高端手工厨具品牌，由拥有300年历史的京都活具铁器工坊打造。这种铁锅采用传统铸造工艺，每口锅都需要经验丰富的匠人手工捶打成型，价格通常在5万日元以上。日本专业厨师和美食爱好者普遍认为活具铁锅是“传家宝级”厨具，用得越久越顺手，锅体表面会形成自然油膜，烹饪效果越来越好。

活具铁锅的特色

活具铁锅厚度达到3毫米，导热均匀且保温性强，适合日式炖煮、煎鱼等慢火烹饪。锅体无化学涂层，完全依靠天然铁材特性，使用后需保养防锈。日本高端餐厅和料理教室常选用活具铁锅，其耐用性可达几十年。二手市场上，保养良好的活具铁锅价格甚至超过新品，足见其收藏价值。