黄曲霉菌在紫外线照射下什么颜色?

黄曲霉菌在紫外线照射下会发出黄绿色荧光。这种荧光是菌落代谢产生的天然现象，常见于发霉的花生、玉米和坚果上。紫外线灯下，受污染的粮食表面会出现明显的亮斑，容易识别。黄曲霉菌的毒素耐高温，普通烹饪无法破坏，需避免食用发霉食物。

黄曲霉菌的危害

黄曲霉菌毒素是强致癌物，长期摄入会损害肝脏。潮湿环境容易滋生这种霉菌，比如存放不当的谷物或厨房角落。发霉食物应立即丢弃，不要切除霉变部分继续食用。保持干燥通风是预防的关键，定期检查储粮状况也很重要。