铁观音炭烧茶是乌龙茶吗?

铁观音炭烧茶属于乌龙茶的一种，是经过炭焙工艺加工的乌龙茶。传统铁观音经过摇青、发酵、炒青等工序制成，炭烧工艺则在干燥阶段用炭火慢焙，让茶叶带独特焦香。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，发酵程度约20%，铁观音炭烧茶正是这类半发酵茶的典型代表。福建安溪是铁观音的核心产区，当地茶农沿用古法炭焙，让茶汤更醇厚。

炭烧工艺特点

炭烧铁观音的烘焙温度控制在80度左右，全程需人工翻动，避免烤焦。烘焙时间长达4小时，让茶叶水分慢慢蒸发，香气物质转化。成品茶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色金黄，带有明显的炭火香和果香。炭焙还能延长茶叶保质期，存放3年后茶味反而更醇。这种工艺让铁观音区别于清香型，更适合秋冬饮用。