百香果带果皮冻了再化能吃吗?

百香果带皮冷冻后可以食用，但口感会变差。冷冻会使果皮变软，解冻后容易出水，味道变淡。如果只是短期冷冻，果皮还能保留部分香气；存放时间过长，果皮会失去脆感，甚至发苦。建议剥皮后冷冻，这样果肉更易保存，味道也不会流失。

冷冻后的变化

百香果冷冻后，果肉会结冰，解冻时会有汁水渗出。果皮在低温下会变硬，解冻后变得软烂。如果整颗冷冻，果皮和果肉容易粘连，很难分开。冷冻后的百香果适合做饮品或甜品，直接吃的话风味会打折扣。最好现买现吃，避免影响口感。