榨菜可以保存多久?

榨菜开封后常温能放3天，冷藏可保存1个月。未开封的榨菜阴凉处能存1年，真空包装能放2年。开封后需密封，避免沾水或油污。夏天高温时最好冷藏，防止变质。自制榨盐用盐腌制后也能保存半年，但要注意密封干燥。

榨菜的保存方法

榨菜保存用玻璃罐或密封袋，装满后挤出空气。开封后每次取用后立即封好，减少接触空气。冰箱存放时别靠近生肉，避免交叉污染。发现榨菜发黏或变色就不能吃了，安全第一。干燥环境下榨菜不易长霉，潮湿天气要格外注意防潮。