茶叶一般选择什么树叶?

茶叶一般选择茶树的嫩叶制作。茶树叶片大小适中，表面有光泽，富含茶多酚和咖啡碱。不同品种的茶树叶片形态各异，如大叶种、中叶种和小叶种。春茶芽叶肥厚，夏茶叶片宽大，秋茶叶片较薄。茶农会根据季节采摘一芽一叶或一芽二叶，确保茶叶品质优良。

茶叶的原料特点

茶叶原料需新鲜采摘，避免老叶和病虫害叶。茶树叶片经萎凋、揉捻、发酵等工序制成茶叶。绿茶不发酵，保留叶片天然色泽；红茶全发酵，叶片呈红褐色。茶叶香气来自叶片中的芳香物质，如龙井的豆香、铁观音的兰花香。优质茶叶叶片完整，冲泡后舒展如初。