云南黑松露香吗?是什么味?口感怎么样?

云南黑松露有独特的香味，类似泥土混合坚果的浓郁气息，闻起来很香。新鲜的黑松露香气更明显，干燥后香味会变淡。它的味道浓郁持久，能和其他食材融合，提升整道菜的香气。很多人喜欢用它炖汤、炒蛋或者煮面，一小块就能让整锅菜变香。

黑松露的口感特点

云南黑松露的口感软嫩，有点像蘑菇但更细腻。生吃时味道较淡，加热后香味会完全释放。切片后撒在食物上，口感略带嚼劲，能感受到油脂的滋润。当地人常把它和土鸡一起炖，汤味鲜美，松露吸饱了汤汁，一口咬下去满嘴香。