酸奶菌种常温下可以保存多久?

酸奶菌种在常温下只能保存2到3天。超过这个时间，活性菌会大量死亡，酸奶会变酸甚至发霉。开封后最好冷藏，每天吃一小杯能补充益生菌。自制酸奶可用菌粉发酵，市售酸奶含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。夏天温度高，更要尽快吃完，避免细菌滋生。

酸奶的保存方法

酸奶开封后要密封放冰箱，温度控制在2到8度。未开封的酸奶能放7到10天，但开封后保质期缩短。不要用金属勺子舀酸奶，金属会杀死活性菌。自制酸奶可加蜂蜜或水果调味，但糖分会降低菌种活性。每天一杯酸奶能促进肠道健康，适合早餐或加餐。