铁锅烧热变成了蓝色,还能用吗?

铁锅烧热后变蓝色是正常现象，这层蓝色氧化膜不影响使用。锅体表面形成氧化铁，说明锅具已经达到合适的温度，适合炒菜。蓝色出现后可以继续加热，不会产生有害物质。如果颜色均匀且没有变形，锅具仍然安全可用。这种蓝色层反而能保护铁锅，防止生锈。

蓝色氧化膜的作用

蓝色氧化膜是铁锅的保护层，能隔绝空气和水分。每次加热后出现蓝色，说明锅具保养得当。如果担心涂层脱落，可以用钢丝球轻轻擦拭。长期使用后，蓝色会变成黑色，这是更稳定的氧化层，不影响烹饪。出现蓝色后无需特意处理，正常使用即可。