獭祭清酒二割三分远心分离什么意思?

獭祭清酒的“二割三分远心分离”是酿造工艺的专业术语。“二割三分”指精米步度百分之二十三，即米粒磨掉七成保留三成。“远心分离”则用离心机分离酒醪，去除杂质，提升酒液清澈度。这种工艺让酒体更纯净，口感细腻，适合冷饮。

工艺意义

这种工艺能去除酒中蛋白质和酵母残渣，延长保质期。獭祭通过反复磨米和精密过滤，打造出“吟酿香”突出、无杂味的清酒。远心分离比传统压榨更高效，适合大规模生产。消费者喝到的每口酒都经过二十道工序，确保品质稳定。