南酸枣糕是哪里的特产南酸枣糕是哪个地方的特产?

南酸枣糕是江西的特产，尤其以江西宜春靖安县最为出名。当地气候湿润，土壤肥沃，适合南酸枣树生长。靖安县的南酸枣糕选用野生南酸枣制作，酸甜可口，软糯有嚼劲。江西其他地区如赣州、吉安也有生产，但靖安县的产量最大，品质最好。南酸枣糕是江西传统小吃，当地人逢年过节都会制作或购买。

南酸枣糕的制作工艺

南酸枣糕的制作过程比较复杂。先采摘新鲜南酸枣，洗净后去核，煮熟打成泥。再加入糯米粉、白糖等配料，揉成面团后切片晾晒。最后用炭火慢烘至干燥，表面微微起皱即可。好的南酸枣糕颜色深红，酸甜适中，带有果香。传统手工制作的南酸枣糕保存时间较长，适合当零食或伴手礼。