烙饼电磁炉开多少度的温度最好呢?

烙饼用电磁炉时，温度控制在180度到200度最合适。这个温度能让饼皮快速成型，同时保持内部柔软。火力太大容易烧焦，太小则饼会变硬。新手可以从180度开始试，根据饼的厚度微调。烙一面大概2分钟，翻面后再烙1分半钟，表面金黄即可出锅。

火力控制技巧

电磁炉预热1分钟后再放锅，避免温度忽高忽低。薄饼用180度，厚饼如手抓饼需200度。烙制过程中不要频繁开盖，会影响受热均匀。锅具要选厚底平底锅，导热快不粘锅。烙饼时少翻面，最多翻两次，否则容易散。最后关火后别急着出锅，利用余温再焖10秒，饼会更酥脆。