一斤柿子可以晒多少柿饼?

一斤新鲜柿子大约能晒出三两柿饼。晒制过程中水分蒸发，柿子会缩水变甜。选择成熟度高的柿子，去皮后放在阳光下晾晒，每天翻动几次。晴天晒一周左右，阴天则需要更长时间。柿饼表面会析出糖霜，这是柿子的天然糖分结晶。一斤柿子晒出的柿饼分量虽少，但口感更甜更耐储存。

晒柿饼的技巧

晒柿饼要选硬一点的柿子，太熟的容易烂。用线串起来挂晒，能加快水分蒸发。晒前用开水烫一下柿子，能防止柿饼发黑。晒好的柿饼可以密封保存，放几个月都不会坏。一斤柿子晒出的柿饼虽然少，但泡水喝或当零食都很方便。自己晒的柿饼没有添加剂，吃着更放心。