味精最先是哪国发明的?

味精最早是日本发明的。1908年，东京大学教授池田菊苗从海带中提取出谷氨酸钠，这就是味精的雏形。最初叫“味之素”，后来才改名味精。日本企业很快开始工业化生产，并推广到全世界。中国、韩国等国家后来也掌握了生产技术，但起源在日本。

味精的普及过程

味精最初只在日本流行，1920年代开始出口到欧美。二战后，日本政府将其列为重要物资，用于改善国民营养。1950年代，中国开始自主研发味精，用小麦或玉米发酵生产。现在全球每年产量超过200万吨，成为最常用的调味品之一。中国是最大的生产国，产量占全球一半以上。