新疆拉条子是啥?

新疆拉条子是新疆特色面食，又叫拉条子或拌面。用面粉加盐水揉成面团，拉成细长条煮熟，配上炒菜吃。常见配菜有过油肉、辣皮子羊肉、西红柿鸡蛋等。拉条子筋道爽滑，分量足，是新疆人日常最爱吃的主食之一。做法简单，但拉面需要技巧，新手很难拉出均匀的细条。

拉条子的吃法

拉条子吃法豪爽，面条和菜分开上桌，自己拌匀。新疆人喜欢用手抓着吃，配大蒜和凉菜更开胃。每份拉条子够两人分，菜多肉多，吃饱吃好。拉条子可以当早餐、午餐或晚餐，冬天吃热乎乎的，夏天吃凉面也很爽口。拉条子还适合打包，回家再加热照样好吃。