云南鸡枞哪个地方好吃?

云南鸡枞以昆明、楚雄和曲靖一带最为出名。这些地方气候湿润，森林覆盖率高，特别适合鸡枞生长。每年雨季，当地村民会进山采摘，鸡枞肉质肥厚，味道鲜美。宣威和玉溪的鸡枞也很有名，尤其是松针鸡枞和红脚鸡枞，口感更佳。鸡枞可以炒、炖、煮汤，做法简单却很美味。

鸡枞的采摘与保存

野生鸡枞生长在松树、栎树下的泥土里，需要经验丰富的人才能找到。采摘时要小心，避免破坏菌丝。新鲜鸡枞最好当天食用，可以冷藏保存2-3天。长期保存可以晒干或腌制，晒干的鸡枞泡发后味道依然浓郁。当地人还会用鸡枞制作油鸡枞，能保存一年，是绝佳的下饭菜。