花甲是海鲜还是淡水?

花甲属于海鲜，生活在海洋的浅滩和沙滩中。花甲喜欢在咸水里生长，海水温度和盐度直接影响它的存活。中国沿海地区如山东、福建、广东都是花甲的主要产区。花甲的壳上有明显的纹路，颜色多为灰白色或浅褐色，靠滤食海水中的浮游生物为生。

花甲的食用特点

花甲肉质鲜嫩，富含蛋白质和铁元素。花甲的烹饪方法简单，常见的做法有蒜蓉蒸、辣炒或煮汤。新鲜的花甲外壳紧闭，用手敲击会迅速闭合。花甲在烹饪前需要用清水浸泡吐沙，时间约1小时。花甲的壳可以用来熬制高汤，增加鲜味。